说起苦荞麦的功效与作用实在是太多了，苦荞麦片的主要成分是苦荞麦，苦荞麦是八大谷物之一。叶绿素都是蔬菜中有，大家听说过粮食中也含有叶绿素吗，苦荞麦中就含叶绿素。

苦荞麦又名三角麦，苦荞麦粉营养分析:1. 荞麦蛋白质含有丰富赖氨酸成分铁、锰、锌等微量元素比般谷物丰富而且含有丰富膳食纤维般精制大米10倍所荞麦具有好营养保健作用;2. 荞麦含有丰富维生素E和溶性膳食纤维同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血作用;3. 荞麦含有烟酸成分能促进机体新陈代谢增强解毒能力还具有扩张小血管和降低血液胆固醇作用;4. 荞麦含有丰富镁能促进人体纤维蛋白溶解使血管扩张抑制凝血块形成具有抗栓塞作用也有利于降低血清胆固醇;5. 荞麦某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用因此荞麦还有消炎粮食美称另外些成分还具有降低血糖功效苦荞麦粉食疗作用:荞麦味甘、性平;有益气力续精神利耳目、降气宽肠健胃之功效。

苦荞麦片可以防癌、治癌解决了医学史上的一大难题，也挽回了许多癌症患者的生命。苦荞麦价格适中，普通人群消费的起，吃了食物连蔬菜的营养都有了，苦荞麦片吃法很多，与绿茶沏茶喝，与大米煮粥，与大米蒸饭，将荞麦炒熟与酸奶和在一起吃。